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这道菜的特点突出豆豉的香味,微辣干香,适合大众口味。
用料
大众口味的“干煸豆角”的做法
这是所需的主要食材,豆角先用水煮一会儿,然后控干水分再炸,炸至外皮微皱即可,干豆豉用刀切碎。
干锅烧热后放油,下豆豉和豆瓣酱炒出香味,放葱,蒜末,下肉末炒(中,小火)放料酒,糖,一点盐(因豆辨酱是咸的,盐少放)一点鸡精,然后放入豆角煸炒。
放入豆角后煸炒一分钟左右即可。
小贴士
这菜的煸炒火不能大,用中小火就可以,适合大众口味。