鸡胸肉本是一种“三低”食材,低脂肪低热量低能量,是减肥、健美人士必选的肉类。这道菜与鸡胸肉所搭配的却是“三高”高脂肪高热量高能量的食材泡面。而且还是用油炸制而成!所以说这道菜是一道“自相矛盾”的菜。
但吃起来味道很好,很好吃!
用料
鸡胸肉 | 1只 |
盐 | 500克 |
五香粉 | |
料酒 | |
葱段/末 | |
生粉(淀粉) | |
泡面 | |
胡椒粉 |
酥脆鸡胸丸的做法
鸡胸肉用搅拌机绞成肉泥。或用手剁成肉泥。
在肉泥里拌入料酒,五香粉,盐,胡椒粉,水淀粉,葱段搅拌均匀。
将泡面放入保鲜袋内用擀面杖擀碎!越碎越好!
将肉泥捏成肉丸,再在泡面碎中滚动,将泡面碎均匀覆盖在肉丸表面。
小火油炸鸡胸丸,一定小火!待外表呈金黄色,在炸制1~2分钟出锅。凉后调大火再断暂炸制。为了是鸡胸丸更加酥脆。
完成!
小贴士
炸制肉丸时一定要用小火。要不就算外表金黄时,里面的鸡胸肉还是不熟。