>
用料
生滑鱼片的做法
新鲜鲈鱼处理干净,
剔骨取肉切片,
用蛋清,胡椒粉,盐,水淀粉,姜汁,腌制1小时,
葱蒜姜切末,彩椒切小丁,水淀粉准备好,
热锅冷油,下鱼片氽至变色断生,
捞起沥油,
留底油煸炒姜蒜末和彩椒,加少许水,盐,煮开,
加水淀粉勾薄芡,倒入鱼片,轻轻摇晃平底锅,使芡汁均匀包裹鱼片,撒上葱花,淋上花椒油,
即可出锅装盘!鲜嫩滑爽的鱼片,好吃到爆哦