广东人出了名的爱喝汤,基本每天都煲汤喝,饭前饭后都爱来一碗。自从来了广州,我似乎比以前更爱煲汤喝了,每个星期至少煲一次。
大概看了下,下厨房貌似没这菜谱,那我来建一个吧,这个汤味道浓郁,老少皆宜。
凤眼果性平味甘,具有健脾固肠、调理泄泻的功效,适宜幼儿食用。煲熟后松香甘美,味似板栗比板栗更粉糯甘香,还有点蛋黄的香味。
虫草花性质平和,不寒不躁。虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效 。
用料
老母鸡半只(500g以上) | |
凤眼果200g至250g(去壳去皮) | |
虫草花30g(4人量,2人放15g即可)。 | |
姜2片 | |
盐适量 | |
水适量(3升或以上) |
凤眼果虫草花鸡汤的做法
将去壳去皮的凤眼果下开水锅中煲两三分钟,捞出洗净沥干备用。
老母鸡清掉内脏洗净斩大件,凉水下锅煲开至有大量浮沬溢出,捞出用温水洗净备用。
洗净虫草花,锅内加入适量水烧热,将所有材料放入锅内,大火烧开后转小火,煲一个小时至一个半小时,出锅时熄火加盐即可(有浮沬撇掉浮沬)。