和姐妹们👭逛街总喜欢吃些小吃,瘦肉丸就是其一,QQ弹弹的,好有嚼劲!今天突发奇想做了,虽然没有留下制作过程视频和图片,但是只要大家按照这个配方和步骤百分之九十九点九可以成功哟!
用料
水 | 122克 |
盐 | 3克 |
瘦肉 | 190克 |
白糖 | 4克 |
鸡精 | 7克 |
泡打粉 | 4克 |
食用小苏打 | 1克 |
番薯粉 | 130克 |
黄酒 | 3克 |
Q弹温州瘦肉丸(零基础)的做法
把190克瘦肉(冰箱里只有这么多瘦肉)放绞肉机打成泥,放入3克黄酒、7克鸡精、1克食用小苏打一起搅拌,同一方向打圈搅拌5分钟;接着加入130克番薯粉、4克泡打粉一起搅拌均匀;最后加入122克水(将糖和盐融化水中),也是按同一方向打圈,打细腻,就像上图一样!
干净的锅里加入冷水煮开,准备一个碗,碗里放入芹菜丁、紫菜碎、盐、鸡精、醋(按自己喜欢的口味加,这是给我儿子吃的,稍清淡些),水开盛些放入碗里;接着把瘦肉丸刮到滚开的锅里(图片里我是拿牛排刀刮的,形状大家随意!开大火煮噢)!滚啊滚啊......等瘦肉丸浮在水面,体积膨胀起来就熟了,可以捞到碗里!凉凉就可以开吃啦!Yam……
这是成品!喜欢的可以做起来!欢迎交作业哟!