迷迭香战斧牛排 <302小厨房>美味好吃的做法大全，迷迭香战斧牛排 <302小厨房>做法图解

战斧牛排既霸气有型又因为是“贴骨肉”肉更香更加弹牙。

用料  

迷迭香战斧牛排 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 配菜的话我用的是菜花、胡萝卜、洋葱表面淋上橄榄油、胡椒碎、孜然碎、海盐，200度烤30min。煎牛排前先烤上之后保温就可以

3. 烹饪前请一定要注意，战斧牛排一定要完全解冻后恢复室温（推荐两侧用厨房纸包裹后扣在大盆中恢复室温）

4. 这次用的战斧牛排大约2.5cm，直接用煎的方法就可以，如果是买到更厚的那种可能就需要烤箱的加入了

5. 这次买到的牛排贴心的把斧柄斩断并有一部分相连，这样就可以放进普通的煎锅中了

6. 两面撒上黑胡椒碎和海盐碎轻拍即可

7. 锅子烧得非常热，淋入水立刻形成圆球类的水珠而不是一滩，就说明预热到位了（用平底锅或者带条纹的锅都可以，铸铁锅是最推荐的，不要用不粘锅这样干烧，涂层会有问题的）

8. 把牛排直接平铺入到锅中就不要动了，倒计时2分钟

9. 大火改成中火

10. 用夹子或者锅铲轻轻向下压，使肉均匀的贴在锅上

11. 可以看到表面有血水渗出，没关系

12. 2分钟后用夹子翻面，继续再煎2min

13. 此时可以把对切的大蒜在牛排表面涂抹一下，然后扣在锅底

14. 2min后放入黄油和迷迭香，使其完全融化

15. 用勺子将黄油淋到肉表面

16. 每面再煎30秒即可

17. 不要着急切，把煎好的牛排放入温热的平盘中

18. 盖上锡纸后放在温热的条件下保温10min

19. 之后就可以品尝啦~~~

小贴士

1，战斧牛排牛骨的原因如果放不进去锅里一定要狠心切短骨头，入锅翘起来贴不到锅面是熟不了的；

2，配菜先烤上再煎牛排。