辣椒炒肉（湘菜经典）美味好吃的做法大全，辣椒炒肉（湘菜经典）做法图解

这道菜是湖南长沙人家常经典美食。

用料  

辣椒炒肉（湘菜经典）的做法  

1. 肉切片，肥肉瘦肉分开切小块，薄一点。

2. 当季本地辣椒，新鲜，有辣味十足。随意斜切。

3. 放少量水，先将肥肉放入，水收干，煎出油。

4. 瘦肉切片喽……

5. 慢慢肉皮变透明，煎出油，喷香滴。

6. 平时店里会把煎过的肥肉放在瘦肉里一起炒，自己家没必要这样。把肥肉煎好直接倒出来，锅内油中倒入蒜片，稍微爆香后加入肉片。翻炒。

7. 炒至肉片稍变色后加入辣椒。

8. 加入辣椒以后，可以放点白胡椒粉了也可以不放。

9. 加入生抽老抽，盐，鸡精。少许耗油，炒匀色。

10. 辣椒炒至七成熟样子。看上客，翠亮翠亮的。出锅装盘。漂亮的辣椒炒肉就可以达。