白切 牛肉美味好吃的做法大全，白切 牛肉做法图解 如何做白切 牛肉最美味

1、取1kg 牛腱肉  充分解冻
2、冷水冲洗后 一切4份
3、放入冷水，睡没过牛肉，水开后煮2~3分钟焯水
4、取6片香叶，4片生姜，葱5段，八角1个，桂皮1片，尖椒1个
5、焯水好的牛肉放入温水中煮开，放入准备好的调料，加入适量的盐(30g)
6、关盖小火煮上15~20分钟，等待自然冷却
7、冷却后继续煮开1分钟够冷却，反复2~3次
8、牛肉冷却后切片，然后可以食用

用料  

白切 牛肉的做法  

1. 牛肉隔天自然解冻后清洗干净

2. 1000克牛肉切成4块

3. 加冷水没过牛肉焯水

4. 水开后2分钟关火

5. 准备好香料

6. 牛肉加温水，没过牛肉开始烧

7. 水量提示

8. 水开后加入香料和盐

9. 中火烧5分钟后来小火烧15分钟，待自然冷却后烧开2分钟后再自然冷却，反复2~3次使其入味

10. 冷却后切片

11. 切片后的成品

12. 牛肉原汤可以烧牛肉粉丝汤