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用料
芥末鸡丝的做法
将熟鸡脯肉撕成细丝,将火腿切丝,将绿豆芽去头后汆水凉透。
温开水加入醋、盐、味精、糖、麻油、芥末油、葱姜油调匀浇在鸡丝上即成。
小贴士
1 熟鸡肉用手撕丝时要求粗细长短基本均匀。2 绿豆芽要掐去两头,水烫时不能烫老,否则不脆。