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“ 南瓜鳕鱼配蓝莓酱 ”料理食材包可在新味官方网站上购得:
用料
食盐 | |
白胡椒粉 | |
白砂糖 | |
肉桂粉 | |
蜂蜜 | |
蔬菜油 | |
白葡萄酒 | |
面粉 | |
芝麻菜 | |
葡萄 | |
樱桃番茄 | |
蓝莓 | |
玉米片 | |
日本小南瓜 | |
藕片 | |
罗勒酱 | |
鳕鱼 |
南瓜鳕鱼配蓝莓酱的做法
用罗勒酱腌制鳕鱼待用,葡萄(提子)剥皮,樱桃番茄切角,蜂蜜和肉桂粉拌均匀,抹到南瓜上腌制南瓜,把藕片放入面粉中裹匀待用。
平底锅倒入全部蔬菜油,加热至3-4成油温时放入裹上面粉的藕片,炸至金黄色捞出待用。再将玉米片放入油锅炸到玉米片变脆,捞出待用。
锅中油全倒出,将腌制好的南瓜放入锅中小火慢煎熟并上色。(如家中灶台火力不够,可先将南瓜放入盐水中煮3-5分钟再煎,这样熟得较快)
把葡萄(提子),樱桃番茄,1/3的蓝莓倒入锅中翻炒。当蓝莓开始流出汁水时,加入白葡萄酒。烧至酒精挥发。取出待用。
将剩余的蓝莓全倒入锅中。加水大火煮开,放入白砂糖,转小火慢慢收稠蓝莓汁。待用。
把平底锅加热至略微冒青烟时,放入鳕鱼,每面煎25-30秒。转小火将鳕鱼煎熟(将小刀插入鱼块中心再接触嘴唇,如果热了则说明中心已熟)。鱼煎好后便可以摆盘,按照你的喜好搭配食材的造型。