红豆是我的最爱,红豆对女孩子身体有多少好处,这里就不多说了,可以去百度。红豆煮的好,微甜糯口,做面包馅,配土司,那咬下去是一口幸福,煮的不好,粗糙涩口,已经不想吃第二口了。红豆的配方也试过好多了,前后试了两月,有师傅给的,有抖音学的,费了好多红豆,最终的这个版本算是目前最满意的,拿出来分享,欢迎大家(也就7个粉丝,哈哈)给意见
用料
红小豆 | 300克 |
陈皮 | 1片 |
细砂糖(黄冰糖更好) | 120克 |
水(一) | 500克 |
水(二) | 300克 |
水(三) | 300克 |
水(四) | 200克 |
微甜糯口红豆馅的做法
红豆不需要提前泡水,要用的时候备好,双手搓洗干净两三次,水会变浑浊。
这是我搓三四分钟出来的,水已经变脏了,倒掉,搓到水变干净。
加入第一次水500克,大火煮开两三分钟,第一次加的水是要倒掉的,可以去涩。
陈皮开水泡开,可以用手稍微搓洗一下,去表皮的脏东西,备用
第一次加的水开了倒掉,也可以留起来喝,去水肿,不过味道(苦涩)
陈皮丢进去,加入第二次水300克、中火煮开至快干时
加入第三次水300克,每次都是快煮干时加,
加第四次水200克的时候,边开小火煮干,此时已经出沙,需要经常翻动防止糊底,
最后加入细砂糖拌匀,放凉,放冰箱一夜,