这款豆沙一口酥可以分给朋友或者自己追剧时作为小零食，外表酥脆，内陷没有很甜，一口一个，直接吃也不会腻，而且小小的吃起来没有负担
用料
| 黄油 | 65克 |
| 糖粉 | 30-35克 |
| 蛋白 | 31克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 盐 | 一小撮克 |
| 豆沙馅 | 200克 |
| 蛋黄液 | |
| 黑芝麻 |
【酥脆微甜】豆沙一口酥的做法
蛋白蛋黄分离
黄油室温软化，加入糖，打发至颜色发白，体积膨胀![「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第2张]( "「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第2张")
分次加入蛋白，继续搅打，每次都要打发均匀再加入下一次，直至全部加完
![「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第3张]( "「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第3张")
筛入低粉和一小撮盐
![「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第4张]( "「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第4张")
刮刀压拌至无干粉状态，太软就放冰箱冷藏
![「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第5张]( "「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第5张")
面团分成两份，其中一份擀成长方形，将一半豆沙馅也整形成长条，和面片一样长，放在面皮中间偏下的位置，用面皮把馅料卷起来，用手整理一下形状，圆柱形，放入冰箱冷藏一个小时或者冷冻半个小时，另一块面团以此类推
![「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第6张]( "「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第6张")
烤箱200度预热
从冰箱取出，切成合适宽度![「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第7张]( "「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第7张")
放在铺了油纸的烤盘上，表面刷薄薄一层蛋黄液，撒芝麻点缀
![「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第8张]( "「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第8张")
放入预热好的烤箱180度20分钟
![「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第9张]( "「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第9张")
出炉啦
![「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第10张]( "「酥脆微甜」豆沙一口酥的做法步骤图 第10张")
小小一个香喷喷
小贴士
🌈蛋白也可以换成全蛋液
🌈豆沙馅也可以根据实际再多放一点，最好用油性豆沙，不会容易爆开
🌈如果豆沙馅比较甜，就减少外皮糖粉的用量