鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
用料
花胶 | 2只 |
葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
水 | 适量 |
花胶的泡发过程的做法
花胶用水冼干净,花胶放在干净的保鲜盒里,加水过面泡8个小时或泡久一点都没问题
泡8个小时后的花胶已经软了,并且深海花胶基本没有什么腥味。烧开一锅水,水开后把泡过的花胶放入蒸笼,放几片姜,葱,隔水加盖蒸5一8分钟。
蒸的过程会收缩
蒸好的花胶,加水放进保鲜盒,怕腥的可以加入葱同姜片一起泡,大概2小时更换一次水,泡8一10小时。
泡发8小时,很惊喜。
用剪刀剪开清洗花胶的血丝
胶质很丰富
小贴士
浸泡花胶时,最好是放冰箱。