花胶泡发的时间比较长,通常需要48小时左右,蒸的时间是10-20分钟,看花胶的厚薄决定。
花胶必须放在无油的容器中放泡,如果有油,花胶是发泡不好的,这点必须留意!
12小时换水一次,让花胶吸饱水分,容器不够大,可以分开发泡,让花胶都浸泡在水中!
用料
花胶 | 200克左右 |
花胶的发泡过程的做法
花胶放入蒸锅内,水开蒸15分钟,蒸的时间短了,所以发泡的时间就长了一点。
蒸了15分钟后,花胶好像粗的橡皮筋一样
用一个大的玻璃饭盒,装入足够的水,包保鲜膜放入冰箱中泡发
泡发了24小时的花胶,换水后继续放入冰箱泡发
发泡了48小时的花胶要分开装了,因为饭盒已经装不下花胶了
花胶已经发泡到大了很多,分出来继续加水继续浸泡
已经发泡了48个小时,还没有发泡好,换水后继续放入冰箱,继续加油让花胶喝饱水
又发泡了12小时
花胶比较大,发泡了四天,终于发泡完成✅
包保鲜膜放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来融雪,姜葱焯水,煮菜煲汤都可以😋
小贴士
本次发泡用时四天,因为蒸的时间太短了,这款厚大的花胶筒要蒸25-30分钟,发泡两天可以完成。