这款腌酸豆角超级简单,零失败。
用料
豇豆(长豆角) | 500g |
指天椒 | 5个 |
花椒 | 10颗 |
盐 | 2小勺(喝酸奶的小勺) |
最简单的腌酸豆角的做法
长豆角、指天椒,洗净,滤水。
将指天椒和长豆角分别切成小颗粒。
加入盐、花椒,盐拌均匀。装入密封的玻璃容器中,放在常温下,4—5天就变酸了。
这是腌了五天以后的长豆角,完全变酸了,用肉末炒之,酸爽开胃。
小贴士
1、这款腌酸豆角真的是非常简单,零失败,腌酸豆角的时间长短取决于温度,越热腌的时间越短。腌好以后,放入冰箱内冷藏保存。
2、可以不放花椒和指天椒,也可以放点姜末、蒜末跟豆角一起腌,盐的多少,以炒菜时,一盘豆角所放的量为宜。