日常做饭总是免不了备葱姜蒜什么的,如果赶时间来不及放又觉得饭菜总是少了那么一点味道。葱的话可以一次性切好放冰箱冷冻倒不影响,但是蒜冷冻起来味道就变不好了。所以今天发这个黄金蒜油食谱,给追求快手做饭的朋友们做参考。
用料
蒜 | 想做多少都可以 |
油(推荐菜籽油) | 能没过蒜即可 |
黄金蒜油(做饭懒星人福音)的做法
当时做的时候忘记拍图啦,快做好才想起来。
总之非常简单,先把蒜洗净剥粒,切碎(大概一个蒜米横切3、4刀,纵过来再切3、4刀的大小即可)找一个干净无水不容易粘的小锅,开火加热,锅热后倒入油,保证至少能没过蒜粒的量。
大火等半分钟倒入蒜粒,继续大火加热3分钟,中间用筷子不断搅拌。
等看到有蒜粒开始变黄焦即可转小火,再加热3分钟,不断搅拌。
然后等看到有1/3蒜粒开始变黄焦即可关火。
利用油的余温继续加热等到放凉时,这样基本一小半蒜粒都有少许黄焦了,放干净的容器里储存即可。看着没有太黄灿灿,拍出来却真的是像流动的黄金一样呀,好神奇~
以后炒菜前放入蒜油,就可以不用再手忙脚乱的剥蒜切蒜啦~