炎热的夏天,命是冷饮和空调给的。去年夏天开始,迷上了老家楼下开的一家冷饮店的柠檬茶,一天一杯,习惯了。假期结束后回到别的城市就喝不到了,我觉得我可以复制,在网上找了做法和实践之后,我觉得很满意~
用料
广东香水柠檬 | 30克 |
鸭屎香茶叶 | 10克 |
水 | 300ml |
蜂蜜/糖浆/代糖 | 30-40克 |
冰块 | 250克左右 |
雪克杯等工具 |
鸭屎香手打柠檬茶的做法
第一步,先做茶底,我参考别人的做法是50克茶叶对应1500ml水,茶叶和水比例大概是1:30
茶叶用90度左右的热水泡10-20分钟左右,然后过滤掉茶渣,这样茶底就做好了。
如果只是做一杯大概500-600毫升的饮品(包含柠檬片和冰块),大概用10克茶叶泡300ml水就可以了。也可以一次泡多点茶水,放冰箱冷藏,这样一天内想喝,随时从冰箱取茶底,还是很省事的。但是茶水隔夜,第二天会有点浑浊,不知道为什么,但是风味好像没啥变化。最好还是新鲜的啦。
茶底的水量可以自己随意控制的,急着做的时候开始放少一些水泡茶,泡完之后倒出来加入适量的冰块来降温,这样茶底的浓度就适合了。看个人喜欢了,如果喜欢茶味浓就多点茶底。第二步,取半个柠檬切片,稍厚一些,放入雪克杯中,再加入4-5个冰块,盖上雪克杯配套的防溅盖,用雪克杯配套的捣汁棒用力捶打柠檬和冰块,捣到冰块都成了碎冰就可以了。
第三步,捣烂完成后,雪克杯中加入糖浆或蜂蜜,减肥的话可以用代糖糖浆,但是代糖真的不好喝,怪怪的。
第四步X加入5-6块冰块,然后盖好用雪克杯狂摇几十下,然后倒到杯子里即可享用啦!
小贴士
柠檬一定要用广东香水柠檬,酸味会比较淡,而柠檬的香气又很棒。