腐乳的香醇搭配软烂的猪蹄,唇齿留香,口感难以忘怀。
说到猪蹄相信大家想想就会流口水,无论猪蹄怎样做都有它独特的口感与味道可以激发我们的味蕾,丰富的胶原蛋白,美容养颜的好东西。现在秋冬进补嘛,比如猪蹄就不错,偶最喜欢的是腐乳猪蹄,腐乳可以开胃、消食、解腻,赶紧去买腐乳、买猪蹄,动起来😍
用料
猪蹄 | 2只(约1100克) |
腐乳汁 | 2勺 |
红腐乳 | 3块 |
大葱 | 一小段 |
姜 | 5片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
老抽 | 8克 |
陈醋 | 10克 |
料酒 | 30克 |
生抽 | 15克 |
冰糖 | 8克 |
红枣 | 2颗 |
腐乳猪蹄的做法
猪蹄洗干净,浸泡一会
放入锅中,加入没过猪蹄的清水
放一勺料酒
一点花椒,开大火煮开
煮两分钟左右关火
捞出猪蹄放入盆中
准备好葱姜
豆腐乳备好,再加入2勺酱汁,搅拌
炖锅烧热,放一点油,放入葱姜炒香
倒入猪蹄,翻炒
加醋
生抽
料酒
老抽
再放入八角和桂皮
放入冰糖
再放入两个红枣
倒入腐乳
翻炒均匀
加入没过猪蹄的冷水
转中小火,盖上锅盖,炖煮90分钟左右
然后开大火,打开锅盖多多翻动,
收汁
放点香菜装饰一下吧
闻一闻芳香四溢,吃一口满口油润,让人忍不住食指大动。