时间：约90-120分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 猪蹄（猪手） | 800g |
| 红皮花生 | 150g |
| 红腐乳 | 3块 |
| 腐乳汁 | 60g |
| 白糖 | 20g |
| 黄酒 | 20g |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 15g |
| 生姜 | 5片 |
| 大葱白 | 3段 |
| 食用油 | 15g |
| 八角（大料） | 2个 |
花生腐乳猪蹄煲的做法
猪蹄洗净，剁成大块放进锅里，加冷水没过猪蹄，大火烧开，再煮3分钟，然后把猪蹄捞出来，冲洗干净。花生仁提前用清水浸泡2小时，以免炖不烂。
![花生腐乳猪蹄煲的做法图解 做法步骤 第2张]( "花生腐乳猪蹄煲的做法图解 做法步骤 第2张")
腐乳放进小碗里，先用勺子碾碎，然后加入腐乳汁和一点热水，调成糊糊。
![花生腐乳猪蹄煲的做法图解 做法步骤 第3张]( "花生腐乳猪蹄煲的做法图解 做法步骤 第3张")
把焯水的猪蹄放进炖锅里，加入葱段、姜片、八角，放糖、腐乳糊糊、黄酒、生抽、老抽，然后把泡好的花生米倒进去。加入足够的清水，水面不足要超过猪蹄，大火烧开。
![花生腐乳猪蹄煲的做法图解 做法步骤 第4张]( "花生腐乳猪蹄煲的做法图解 做法步骤 第4张")
汤汁沸腾之后撇去浮沫，改成小火，盖上锅盖炖1.5个小时，中间要翻动一下，以免猪蹄粘锅，时间到了之后把锅盖打开，火调大，把汤汁烧浓稠就好。
![花生腐乳猪蹄煲的做法图解 做法步骤 第5张]( "花生腐乳猪蹄煲的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
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