这是一道冷吃热吃都很好的糖水,制作方法又简单的很,如果你喜欢还可以在吃的时候加入椰浆或者牛奶增加风味。
用料
银耳 | 1朵 |
莲子 | 1小把 |
桃胶 | 1小把 |
百合 | 1头 |
皂角米 | 1小把 |
姜片 | 2片 |
冰糖 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
冰糖银耳炖桃胶 <302小厨房>的做法
这边用的桃胶其实就是桃树上面的树胶啦,市面上很容易买到,主要是增加糖水粘稠度的天然食材
如何处理桃胶:原料图
桃胶、皂角米、银耳、莲子提前1晚在冷水中泡发,我用的是新鲜的百合,如果用干百合也要提前泡发将银耳、莲子、百合、姜片放入锅中,加入足够量的清水
明火的话百合先不放,最后和皂角米一起放入就可以放入蒸箱中或者隔水炖盅里面炖2h
如果没有以上的条件用明火炉灶也可以,但煮沸后一定要用最小火2h后可以看出来稍微有点粘稠(如果用明火就要粘稠得多)
把枸杞、桃胶、皂角米、冰糖加入,继续炖1h
如果是明火就15min就可以出锅后轻轻搅动即可
敬请享用
小贴士
1,隔水炖的时间要比明火时间长,明火大概1.5h左右即可,但隔水炖汤体要清澈一些;
2,喜欢吃软一些莲子的话可以单独煮莲子1.5h。