5.1回家,妈妈买了一条一斤半的鲈鱼,回宁后,想想清蒸实在吃不完,然后刚好新买的柠檬,就烧一锅酸汤鱼吧
用料
鲈鱼 | 1条 |
番茄 | 1个 |
柠檬 | 4片 |
葱 | |
姜 | |
蒜瓣 | |
蛋清 | 1个 |
盐 | |
胡椒 | |
淀粉 | |
花椒粒 | |
内脂豆腐 | 半盒 |
番茄柠檬酸汤鱼的做法
鲈鱼剁掉鱼头,片出无刺的鱼片,剩下的鱼骨剁块
鱼片清洗后加盐,胡椒,淀粉,蛋清,姜片,抓匀,腌制20分钟(姜片可换成料酒)
番茄切块,柠檬切四片,去掉籽,内脂豆腐切块
锅中倒油,加入花椒,葱,姜片,蒜瓣爆香,倒入番茄块翻炒,倒入鱼骨翻炒,加水煮熟
倒入鱼片煮开,加入内脂豆腐小火煨几分钟,加入柠檬片煮一分钟出锅