炸牛奶是一道色香味俱全的汉族名点,也称炸鲜奶,属于粤菜系,是岭南风味比较有名的甜点,经过油炸后 外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口!
用料
纯牛奶 | 500g(两瓶纯牛奶 |
玉米淀粉 | 大半碗50g左右 |
砂糖 | 60g(按自己口味 |
面包糠 | 半碗 |
鸡蛋 | 3个 |
✨外酥里嫩的炸牛奶✨的做法
1⃣️2盒纯牛奶、60克砂糖、50g玉米淀粉倒锅里开中小火搅拌均匀,搅到变浓稠关火➡️
2⃣️装到盒子里,放冰箱1-2小时定型后拿出➡️
3⃣️像这样子就可以了(这个奶冻超好吃😋)切成长条
4⃣️把鸡蛋打散、半碗玉米淀粉,半包面包糠倒盘子里,把切好的长条奶冻按顺序裹上玉米淀粉、鸡蛋、面包糠 下锅炸
5⃣️油温六成热下入锅里炸至外皮变酥脆即可
6⃣️外酥里嫩,超好吃😋
这么多就是两盒纯牛奶的量,你们第一次做的话建议一个牛奶的量先试一下,⚠️按比例一盒纯牛奶250g 对25g玉米淀粉 30g糖这样
【我自制的家庭版奶油】:这个牛奶冻还可以拿来当奶油用哦😂,甜而不腻非常好入口。个人觉得比奶油还好吃,主要是不腻😀⚠️方法:煮好牛奶冻放冰箱每隔十分钟拿出来用打蛋器打一次,(一次打五分钟左右)重复打4次 就变成奶油状咯