玉米口味的吐司一直是我的最爱,从小就喜欢买玉米切片的吐司,现在觉得做了那么多种吐司,这款吐司必须安排一下喽~
用料
凯萨琳吐司粉 | 320克 |
奶粉 | 20克 |
甜玉米粒 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
炼乳 | 13克 |
淡奶油 | 20克 |
细砂糖 | 35克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
盐 | 2克 |
玉米奶香吐司|惊艳味蕾,真的巨好吃!的做法
准备好全部的食材。
甜玉米粒+牛奶用料理棒打碎,但是不要打成泥,小颗粒即可。
除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好的黄油、盐,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。
收拢光滑放入发酵盒。
送入烤箱25度发酵至1.5-2倍大(切记不可发酵过大,也不是发酵越久越好)。
轻压排气后均分成4份,松弛20分钟。
取出一块面团擀开,边上若有气泡直接拍掉。
翻面,自上而下卷起来,再次松弛10分钟。
取出一块松弛好的面团,擀长。
翻面,自上而下卷起来。
两块一组放入250克吐司盒,送入烤箱35度发酵至九分满。
送入烤箱,设置烘焙模式上下火160度烤制35-38分钟即可。
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分,脱模要及时,文内使用的时间跟温度仅供参考,每台烤箱的脾气都有所不同。