一次为所欲为的尝试,结果味道还不错诶!
买了一块牛里脊在冰箱里很久了不知道怎么做,后来是把冰箱里有的材料放在一起用的。
我冰箱里的最后一颗柠檬都有点干了所以想尽快处理掉它,灵光一现的我准备用它做了牛肉!!
最后,
柠檬是这道菜的灵魂所在!!
酸甜好味道!!
用料
牛肉(牛里脊最佳) | |
柠檬 | 一颗 |
洋葱 | 小颗 |
青椒 | |
生抽 | |
料酒 | |
淀粉 | |
姜 | |
蒜 | |
黑胡椒粉 | |
糖 |
柠檬黑椒牛肉的做法
牛里脊切好,我是让肉铺的阿姨切的,切成了厚片。
牛里脊泡清水半个小时,去除血水。
柠檬一切为二,一半挤汁,一半切片。
(我事先把柠檬放进冷冻里,冻硬了比较容易切片)
青椒切块,洋葱切块,生姜切片,蒜切碎。牛里脊加入生抽,料酒,淀粉,黑胡椒,柠檬汁,用手拌匀,稍微捏一捏牛肉,腌制至少半个小时以上。
锅烧热,加适量油,姜蒜洋葱放入炒出香味,放入牛肉。
(炒的时候我觉得有点沾锅,所以加了一些水,最后收汁)牛肉差不多的时候,放入青椒煸炒。
(家里还有芦笋,我也放进去了一些,结果发现,芦笋有点苦不太好吃,不知道是不是因为我的芦笋放太久了不新鲜了)加入黑胡椒,糖,炒匀。
(我记得一个方子里加了耗油,可能会好吃?)最后,加入柠檬片,炒二十秒左右,出锅。
(柠檬不要炒太久啊信我!!不然柠檬皮的苦味会出来,菜会有点苦味的!!!)
小贴士
1.牛里脊肉的挑选。
之前做过牛腩会煮老,所以在菜市场肉铺买牛肉的时候,肉铺阿姨说要买牛里脊,怎么都不会老,然后我就买了。
炒了之后发现,真的不会老!!!
不过牛里脊有点贵,我买的一斤是72元,供你们参考。
2.我的口味偏淡,所以在腌肉的时候那些生抽的量就够了,不需要另外加盐。如果你觉得味道偏淡,可以在腌制的时候加盐,或者出锅的时候加盐。