咱的家鄉常以茶葉入菜，然而，也是有講究的。茶葉能辟除肉腥去膩之外，亦能增加食材的風味。這道豬蹄，作法簡單，吃著不膩人，舌尖上帶著微辣的口感，特別在口味上做了調整，家常或宴客兩相宜！
這道菜品湯汁香濃，吃光豬蹄後還能用來拌飯，用餘下的滷汁再接著滷上雞蛋，就是道有辣味的茶葉蛋，餐桌一樣豐富，機智！
謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹
作食時間：1.5 小時
作食份數：2-4 人
用料
| 豬蹄 | 1 只 |
| 八角 | 2-3 個 |
| 桂皮 | 5 克 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 香葉 | 3片 |
| 茶葉（普洱） | 3克 |
| 香菜 | 適量 |
| 醬油 | 180 ml |
| 米酒（料酒） | 30 ml |
| 冰糖 | 1大勺 |
| 岩鹽 | 適量 |
茶香滷蹄花【山姆厨房】的做法
食材是精氣神山黑豬豬蹄！好吃的～
![茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第2张]( "茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第2张")
準備其他的食材。
![茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第3张]( "茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第3张")
豬蹄洗淨後，剁成塊。滾水後放入香葉、白豆蔻以及豬蹄，燙約5分鐘後，以涼水沖洗，備用。
![茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第4张]( "茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第4张")
取一小砂鍋，小火入油炒香花椒和八角，再放入豬蹄微炒。
![茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第5张]( "茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第5张")
接著放入調味料（醬油、料酒、冰糖、岩鹽），接著加入泡開的茶葉及熱開水熬滾約1小時。
![茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第6张]( "茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第6张")
出鍋擺盤，以香菜裝飾即可。
![茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第7张]( "茶香滷蹄花
「山姆厨房」的做法步骤图 第7张")
小贴士
1/炒製花椒時，火別太大，炒焦的話發苦。
2/豬蹄可選用前蹄，較為有肉。