这是我三年前受其它平台邀约写的方子,后来在下厨房有po过,最近删掉重新整理了一下步骤。最近一直在整理旧方子,好的方子会被自己一直翻牌做,就像一个有内涵的品质爱人:“读你千遍也不厌倦”。
用料
低粉 | 250克 |
泡打粉 | 6克 |
苏打粉 | 2克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 110克 |
淡奶油 | 140克 |
红豆沙内馅 | 110适量 |
表面香酥粒 | |
低粉 | 15克 |
杏仁粉 | 15克 |
糖粉 | 15克 |
黄油 | 15克 |
比星爸爸家好吃的红豆松饼的做法
低粉,泡打粉,苏打粉,砂糖混合。
加入冷冻切小块的黄油
捏抓搓成酥粒状
加入淡奶油
简单混合成团即可,不要过多的揉。
分成两等分
各放在两张油纸上,轻轻推开或用擀面棍擀成直径大约18的圆饼。
铺上红豆沙
再覆盖上另一片,四边稍作整形。
制作香酥粒,这一步可以提前完成,一次性多做一些放冰箱冷冻保存,做面包,麦芬等撒在表面也是很好吃。杏仁粉,糖粉,低粉,冷冻黄油混合搓抓成酥粒状。
捏抓成图中状态,趁黄油还是冰的状态快速完成,黄油变软后容易捏成块状。
表面刷蛋液,撒红豆,再撒香酥粒,切块,移入烤盘烘烤。170℃,25—30分钟。
比星爸爸的好吃呦~~~