这道菜的精髓是李锦记的蒜蓉豆豉酱 我在德国 无意间在亚洲超市买到的 估计别的牌子的蒜蓉豆豉都可以 或者一般的豆豉酱自己多切点蒜蓉放菜里 这是自创的菜 没有标准 全凭感觉 老公生日那天在家做饭 这道菜和宫保鸡丁 京酱肉丝 孜然牛柳俘获了十几个老外的味蕾
用料
| 虾仁 | 两袋左右 |
| 彩椒 | 两三个 |
| 蘑菇 | 一盒 |
| 笋瓜 | 一个 |
| 大蒜 | 数瓣 |
| 李锦记蒜蓉豆豉酱 | 2大勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 有切片年糕的可以放一点 但是不要放圆柱形韩国炒年糕 太大了 |
蒜蓉豆豉虾仁的做法
虾仁用少量盐 胡椒粉 蛋清 淀粉抓匀腌制半小时
蘑菇 彩椒切片 西葫芦切丁
热锅爆香蒜片 下虾仁 刚熟就捞起放一边
锅里添点油 下蔬菜 中高火炒 差不多时加虾仁 然后赶紧加生抽 两勺李锦记蒜蓉豆豉酱 白糖提味
我自己加了切片年糕 最后关火完工
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小贴士
蘑菇出的汁配这个豆豉酱真是鲜的不能再鲜了 最后白糖一定要放一点 放和不放完全不一样 整个过程要快 不然虾仁会老