好吃
用料
大头虾 | 一斤 |
豆豉 | 适量切碎 |
蒜蓉 | 8粒切碎 |
葱花 | 5条切粒 |
盐 | 2茶匙 |
糖 | 2.5茶匙 |
鸡粉 | 半茶匙 |
蚝油 | 2茶匙 |
生抽 | 少许 |
花生油 | 碗的三分之一 |
蒜蓉豆豉蒸虾的做法
虾洗净切开两边!我用的是大头虾!(切的时候注意刀哈)
酱汁:豆豉,蒜蓉,盐,鸡粉,蚝油,生抽,糖,花生油多点,搅拌均匀。(最好备多点酱汁,但不要咸)
最后每一只都撒上酱汁
撒上葱花
水煮沸后再放入锅隔水蒸熟!(虾变黄,最好看一下虾头的膏熟了没,熟了膏会变固体,不熟还是一坨坨的!还看一下碟中出水没、酱汁蒸虾出水就差不多OK了!
出锅来不及拍照,就吃了三分之一了!
小贴士
注意切的时候小心刀具,在虾的肚子切一道口,然后肚子向上,刀在虾的肚子上对准后另一个手在刀背上拍就可以了,不行多切几下!或者横着中间切!不管是横还是拍都要注意刀具小心切到手!