70%中种法偏干甜面团美味好吃的做法大全，70%中种法偏干甜面团做法图解

1.此面团较硬，搅打时要有耐心，不要加液体。
2.这个面团适合一切稍硬的面包，想拉丝就用特高筋面粉。
3.此分量三能26或者28方盘，挨个码放可以烤一盘，上火120，下火180，25分钟。

用料  

70%中种法偏干甜面团的做法  

1. 中种材料一档混匀，高速打至光滑，盖保鲜膜，入冰箱冷藏发酵12-17小时。

2. 将炼乳，白糖，鸡蛋混匀放冰箱冷冻。

3. 中种发酵至2倍大，戳气孔不塌陷。

4. 将主面里除黄油，酵母，盐巴之外所有材料和中种混合。低速混匀成团，高速搅打.

5. 出后膜，加人酵母，揉匀后。

6. 加入黄油和盐巴。低速揉匀，高速搅打。

7. 9分扩展后，出缸。注意控制出缸温度。