想起以前读书时，最爱吃的湘菜之一非此莫属了！这次买了六个新鲜的鸭胗子，冰冻的也行，泡红椒两个，大红椒一个，喜欢辣的亲们也可加两只指天椒，为了照顾宝贝，我没敢放，呵呵〜〜〜
用料
| 大红椒 | 1只 |
| 鲜鸭胗 | 6个 |
| 酸豆角 | 150克 |
| 泡红椒 | 2只 |
| 姜蒜 | 少许 |
| 料酒、生抽，盐 | 适量 |
酸豆角爆鸭胗的做法
鲜鸭胗清洗后，横切薄片，绰水待用
酸豆角清水浸泡十分钟，切两厘米长段，姜蒜切片，泡椒切段，大红椒去籽切片
开大火，冷锅热油后，放入姜蒜泡椒翻炒至香味溢出，倒入鸭胗翻炒片刻，倒一小勺料酒，再倒入酸豆角、大红椒，炒至酸豆角稍软，加入适量盐和生抽，再炒两分钟即可装盘！
小贴士
料酒和生姜可去鸭胗的腥味，姜蒜红椒切片让菜色看起来更养眼！