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用料
妈妈经常做的烧烤豆腐的做法
豆腐切小块
炒锅里放油放豆腐,炒到吸完油又有点变色的状态,一般一分钟左右。放一点水煮软,然后放孜然粉拌匀,调小火,再放耗油拌匀,试味,觉得口味合适了再把兑好水的蜜糖放进去拌匀。水不用收特别干,因为豆腐出锅后还会继续吸水的,所以湿湿嗒嗒出锅比较入味的。完成。
基础版的烧烤豆腐,除了没有碳烤味,味道跟街边烧烤摊一样。孜然粉可以换成你喜欢的烧烤粉料,不需要放盐,咸味用耗油代替。甜味最好用蜜糖兑水代替,蜜糖不是蜂蜜哈。不爱甜就不放,爱甜又没有蜜糖的自己发挥吧。味道咸淡,豆腐软硬全按自己口味来增减,只有适量哈。