简单易学的腌制潮州咸菜美食做法

自己动手，丰衣足食，还没有添加剂。

用料  

腌制潮州咸菜的做法  

1. 买回来的包芥菜，掰开外叶，心切开四瓣

2. 像这样子，然后洗干净，晾干水。

3. 加盐和切片的南姜拌匀开始腌制。

4. 偶尔翻拌一下，盐的比例是500克的菜50克盐左右，我是晚上睡前腌，第二天早上入瓶的。差不多这样的时间芥菜就会缩水有水份出来了。

5. 入瓶时尽量压紧，南姜片放一些在底下和面上。装好瓶放阴凉处，不要动它，也不要换瓶子，这样腌出来的咸菜才爽脆。夏天的话这样腌制大概一周就可以吃了，天气冷的话大概需要十天左右，试吃觉得没辣味了就说明可以吃了。

6. 腌制完成后要把瓶子封好套上保鲜袋子放冰箱冷藏保存。潮州咸菜直接配白粥或者切片加芹菜炒肉都很不错哟！