想做一个胖胖的圆滚滚的雪媚娘,满满奶油,中间是芒果。
这个方子可以做12-14个左右的雪媚娘,觉得多可以方子减半做。
200克淡奶油我做了 7个,400克应该做12-14个左右。
熟糯米粉是糯米粉放锅里炒一下。后面用来防粘手和擀皮用的。
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
奥利奥饼干 | 适量 |
芒果 | 适量 |
淡奶油 | 400克 |
糖 | 20克(打发奶油) |
熟糯米粉 | 一些 |
圆滚滚胖乎乎的雪媚娘的做法
碗里倒入牛奶,加入砂糖,糯米粉玉米淀粉过筛,搅拌均匀
搅拌
过筛(看到有方子说过筛三次,如果不嫌麻烦的话),我只过了一次。
放锅里蒸,25-30分钟分钟。
准备黄油
糯米团蒸好,放入黄油,因为刚出锅糯米团很烫,我用刮刀先把糯米团和黄油搅拌一下。
可以等面团冷却一点,带上一次性手套混合黄油和面团,我自己是一次性手套里面又戴了双手套。
面团很烫,最好一次性手套里再戴上一双手套,或者等面团稍稍冷却一点再动手。
放进保鲜袋,放冰箱冷藏。
淡奶油加糖打发
打发至这样
每个28-30克左右,面团粘点糯米粉再擀。
擀平
如图
最上面的小揪揪,把它掐掉。
包好,上面撒一些熟糯米粉。
放这个纸托里,我发现会粘纸托上,底部最好再粘点熟糯米粉,再放。(要雪媚娘专用的油纸托,不会黏连,我这个是普通纸托所以会粘)
再做芒果的
当上芒果丁,尽量放中间,不要碰到雪媚娘的皮,不然放边上的话,等下包起来,芒果的角会戳到雪媚娘的皮,卖相就不好了。
我喜欢奶油多多的,我放了好多。
圆鼓鼓
包装一下,我做的每个都太大了。
这个是用蛋黄酥盒子装的,是不是超圆。
圆胖子
切开
😁
小贴士
刚开始包的不好看,多包几个就会包的好看了。