之前尝试的春卷很成功,但因为胃不好,吃完不太舒服,这次换成口味偏淡的蒜黄,为了颜色搭配,配上了胡萝卜和虾仁,还是很鲜哦。我还是图省事卷的春卷,但其实包饺子、馄炖或锅贴都随您喜欢啦。
因为准备食材过程中一直有事,一打岔好几步都忘记拍照了,但对聪明的热爱美食的小伙伴应该完全不是问题🤓
用料
蒜黄 | 2两 |
鸡蛋 | 2个 |
虾 | 7-8只 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 10朵 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 5克 |
油 | 适量 |
鸡汁 | 5克 |
准备食材:鸡蛋加少量清水和盐打散、胡萝卜擦丝、木耳切碎备用。
热锅凉油,鸡蛋下锅滑散,刚凝固即可盛出,直接热锅再加少量油给胡萝卜丝过油,翻炒几下关火,把鸡蛋倒回锅里,加入木耳、盐、胡椒粉、鸡汁拌匀。
等待鸡蛋和胡萝卜丝凉凉期间,虾解冻切成小粒加入锅中,再次拌匀。
将洗干净的蒜黄擦干水分后切碎,最后加入已放凉的锅里,稍微拌一下即可使用。
小贴士
蒜黄一定要等锅里的其他食材放凉以后才最后加入,一是缩短接触盐的时间,出水太多,也避免烫熟后影响口感。冻虾在蒜黄之前加也是为了帮助降温。