家人都特别喜欢喝!
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 5个 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
番茄汁 | 100克 |
白糖 | 50克 |
姜、花椒粒、料酒、盐 | 少许 |
罗宋汤(番茄牛腩汤)的做法
1.将牛腩的筋膜去掉,肉切成小块,放在热水中焯一下,水中可放料酒、花椒粒、葱片姜片。
2.焯好捞出沥干,然后炒锅放油,用姜片爆香后加入牛肉翻炒,到表面焦黄后,捞出放入砂锅,加入开水,小火煮30分钟,炒锅内剩余油扔掉。
3.土豆和洋葱切丁,30分钟后放入砂锅,再加入5个整个的西红柿,大火烧开后小火煮1个小时。注意西红柿不用去皮和切,整个放进去。
4.我最喜欢的一步来了,此时去掉西红柿的皮,然后把它弄碎,具体做法是用一个勺子捞起一个西红柿,用筷子把它已经开花的皮剥下来,然后用另外一个勺子将西红柿碾碎,看着红红的汤汁不断流出来,感觉特爽。接下来再加入白糖、盐、番茄汁调味,具体的量可以根据自己口味调整,总之让汤汁看起来比较饱满即可。
5.调味后再煮30分钟后,见汤见稠后关火即可。[呲牙]
放一个盛到小碗的照片吧,酸甜可口,味道好极了。
小贴士
如果你不喜欢和我一样恶搞,把西红柿先去皮切好再放进去也是可以的,但切的过程,多少会损失一些汤汁。喜欢的话也可以放点胡萝卜丁和芹菜丁,颜色更丰富一些。