简单易学的杏鲍菇牛肉辣酱美食做法

喜欢吃面食，拌点酱，但超市里的牛肉酱，都有我不喜欢的香菇成分。那就自己做做看吧。
配方的量，能做100毫升满满的三小罐，如第1幅图。
厨师机没有也没关系，手动搅拌就行，费点力。
没有油泼辣子的话，那就用65克的玉米油+辣椒面（粗的细的都放一些）+花生碎（保留点颗粒感）+白芝麻来替代。

用料  

杏鲍菇牛肉辣酱的做法  

1. 这是淘宝的密封罐，100毫升。做了三罐。开封后容易变质，所以做好后最好放入小容器中。

2. 牛肉切粒，约指甲盖大小。

3. 大蒜头75克。去皮。用机器之类的打成蒜泥。

4. 分享个大蒜头快速去皮的方法：放入料理机中（我这个是博朗的），低速打几秒，然后把里面的皮挑出就OK了。然后直接在里面高速打成蒜泥。

5. 锅中倒少量油，先倒入蒜泥，翻炒两三分钟后，倒入牛肉粒，再炒三四分钟。
   没有厨师机的话，把剩余的材料倒入不粘锅中，到30毫升左右的水，沸腾后，开小火，不断搅拌。几分钟需要你自己看浓稠度。

6. 把步骤五的东西倒入厨师机，加入75克油泼辣子，50克海天黄豆酱，盐，蚝油 糖 生抽各2克。哦，对了，还有打成泥的一个杏鲍菇。
   加入约30毫升的水后，130度。 低转速。 13分钟。

7. 13分钟后的样子。
   

8. 趁热倒入小真空瓶。

9. 明早拌面有酱啦

小贴士

步骤其实很简单：1.少量油，先炒蒜 泥
                              2.倒入牛肉粒接着炒。
                              3.倒入剩余材料，小火一边熬，一边搅拌（不过我是倒入厨师机熬的，锅中手动熬，没试过）