简单易学的立夏～麻叶鸡蛋碎美食做法

源自潮汕寻常百姓做麻绳材料上嫩绿的枝叶，是品尝夏天味道的最佳食材之一啦。顺滑多纤，嚼感清脆。在酱汁浇注下，喝粥解暑的好搭档呀。

用料  

立夏～麻叶鸡蛋碎的做法  

1. 洗净去杆。我喜欢吃菜杆，没有去掉。

2. 焯水沥干。锅里热油、爆蒜、炸蛋，加生抽一勺，将蛋炒碎。再加辣椒油/豆瓣酱、葱花，依个人口味酌量。调料比较咸了，不用再加盐。

3. 将沥干的麻叶倒回锅里翻炒。我喜欢脆的口感，稍炒一下就出锅。

小贴士

如果麻叶有点老，会有苦涩味，在焯水时放点盐去苦吧。