仅以此献礼母亲节
每一步,每一口都是母爱🌈🌈🌈🌈
用料
土豆 | 4个(不用太大,最好买面的) |
鸡🐔 | 半只~壹只 |
干辣椒🌶️ | 5个 |
线椒(绿色的那种) | 8根 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 8瓣 |
葱(主要要葱白) | 10根 |
豆瓣酱 | 3勺 |
冰糖 | 10克(看心情哈) |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 2勺意思意思 |
戴氏土豆炖鸡的做法
1、鸡🐔选择小公鸡,胖一点的就半只,很小得那种就一只哈,洗净控干水分(炖老母鸡汤可就要焯水咯,嫩的爆炒不需要哈)
2、锅中加油,油热加豆瓣酱,炒出红油,下3/4的洋葱颗粒,炒软,炒香
3、加入一半线椒,加入鸡块,大火翻炒,依次加入料酒,生抽,老抽,耗油,翻炒均匀
4、加入没过鸡肉的过滤水,葱白,大火烧开,转小火炖30min
5、加入切好的土豆块,加入剩下的洋葱和线椒,大火烧开,小火继续炖20min
6、关键来咯,这期间可以加入冰糖继续炖5~10min
7、出锅,撒葱花8、看得出来,我做多了咩,哈哈,两大盆
9、你再细品,有木有发现,盛出一碗后,剩下的我又丰富了食材哇,详见小Tip哦
小贴士
1.冰糖,冰糖,冰糖,重要的事情说三遍,这就是窝为啥每次都做不出我麻麻做那味的秘诀,一定要放,放完不好吃你们可以来打我(如果可以打的到的话🙂)
2.血糖偏高患者就可以用元贞糖替代哦,当然土豆要少吃哦
3.啊哈,剩下的一半,我留在锅里,加入了土豆粉一起炖了5min,吸收了满满精华的土豆粉,吃一大碗都不腻,好次好次(别问我为什么又加它,因为我家这包快过期了😃)