在我的家乡，美丽的内蒙古呼和浩特市，肉食是必不可少的食物。以牛猪羊肉类是尤为偏爱的。每当端上段氏排骨，总是两行热泪，向西方望去，那是家乡，是家的方向。是熟悉的味道将思绪带回我的故乡。我爱你我的家，我地家，我地天堂。啦～啦啦啦～我地家，我地天堂～～
用料
| 排骨 | 2斤 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 油 | 39克 |
| 水 | 适量 |
| 料酒 | 5勺 |
| 耗油 | 16克 |
| 花椒 | 32粒 |
| 五香粉 | 1.2勺 |
| 老抽 | 1.8勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 姜片 | 7片 |
| 葱 | 2根 |
| 食盐 | 20克 |
段氏炖排骨及土豆的做法
首先，我们去买排骨，不能偷不能抢，用血汗钱买，吃的虽然没白嫖的香，但是安心。
![段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
排骨让老板切好，如头铁想自己切，也可，不影响口感，就是废刀。锅中加冷水，趁排骨不注意全部放入锅中！这样才能慢慢煮出血水！不要让它有所防备！浮沫捞出洗净排骨
![段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中加油，非95非92，是食用油，排骨下锅煸炒，一定沥干水分，否则油点四溅，嘟，一个泡，可疼。
![段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
排骨煸炒变色咪咪后，加入各路调料，继续煸炒，待颜色变深，停止动作，准备加入热水。水于骨头齐平，葱姜蒜同时下入锅中！切记是同时，先放葱，姜蒜会不高兴的，影响口感。
![段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
56分钟后可加入自己喜欢的配菜，如土豆，粉条，玉米，龙虾，鲍鱼。
![段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
太香了，龙虾鲍鱼吃完才想起来拍照，粉条玉米没放。
![段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
此时的我走向窗边，热泪不断从眼眶中留出，看着家的方向，拿出手机点了一份外卖，切记专家说少放盐，不然齁咸。
![段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "段氏炖排骨及土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1：少放盐
2：少放盐
3：少放盐
4：外卖提前点好，忙碌两小时再点，会饿