这几天是杨树吊长成掉落的日子。公园里有二十几颗老杨树,风一吹就会听到杨树吊掉落的声音,树下很多人拿着小袋子在捡。小时候每年到这个时候都会去捡,最常做法是吃馅儿,做包子,饺子,菜团子,烙盒子,怎么做都好吃。唯一感慨的就是,这种国产老杨树越来越少了,满大街都是飞毛毛的白杨树😭。所以公园里在这几棵老杨树下捡杨树吊的人特别多,树都吓到不敢掉了😝。捡到这些不容易,且吃且珍惜。
用料
杨树吊 | 适量 |
肥肉沫 | 适量 |
葱姜沫 | 适量 |
香油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
蚝油 | 1汤匙 |
杨树吊烙盒子的做法
杨树吊适量。
择去根部和尾巴有些干枯的部位。
反复清洗干净。
用水焯熟。杨树吊清洗、焯水会大量掉色。焯完水,变成绿色的了。
面粉加水和成软软面团。面团醒至时间要长一些。
焯完水的杨树吊攥去水分,切碎,葱姜切沫。
锅里放入肥肉沫,小火炒出油,当肉沫变成油渣时,放入葱蒜沫儿,炒出香味。再加入一汤匙生抽,两汤匙酱油(酱油经过加热,味道更香)。
将炒好的葱蒜沫,加入到杨树吊里,放入适量五香粉,盐和一汤匙香油,一汤匙蚝油。搅拌均匀。
面团分成均匀的剂子,擀成中间厚四遍薄的面片,放上馅,包成包子状。
面板上撒上面粉。将包好的包子,褶皱朝下,用擀面杖轻轻擀成饼,一定要轻轻的擀,避免擀破。翻面再擀几下。
锅里放一点底油,将盒子放入,盖上盖子,小火烙。待底部出有些焦黄,翻面,面饼鼓起后,就可以出锅了。
杨树吊烙盒子,就做好了。
非常好吃。
小贴士
不想做烙盒子的话,可以做馅饼,做法一样,只是不用擀,直接把包好的包子褶皱朝下放到平底锅里,用手按扁就行了。
杨树吊喜荤,所以要用猪油和馅儿会更香。浸泡时间长一点,去除苦味。一年才有一次的机会吃到,如果您家附近也有国产老杨树,赶快捡起来吧。非常好吃的。