风味藕片美味好吃的做法大全，风味藕片做法图解 如何做风味藕片最美味

耗时：70分钟（60分钟只需等待）
难易程度：★★
所需锅具：煮锅，炒锅


我做的这个藕片，入口奇香无比，回味无穷，微微脆，软硬刚刚好，真的一片一片停不下来。特别适合周末窝在家里一边看电视一边吃，或者喝啤酒的时候做下酒菜。一次做两斤绝对不多！                                           V：Caotai0624

用料  

风味藕片的做法  

1. 准备材料，洗净待用

2. 麻辣鲜长这样，下面条、凉拌，烧烤啥的都特别好用

3. 因为藕切片后孔洞较多，花椒容易塞进去，所以我们用个无纺布袋把花椒装起来

4. 把除了藕片之外的所有材料放进炖锅

5. 生抽也加进去

6. 加1000毫升冷水，我试过了，这个量刚好可以没过藕片，调味料也刚好和藕片配得上

7. 开大火煮，然后去处理藕

8. 莲藕去皮，均匀地切成5毫米厚的片。

9. 全部切好

10. 等你切完藕这个汤汁可能已经早就开了，它要是开了但是藕片没切好的话可以转小火炖一会，把香料的味道煮出来

11. 放入切好的藕片，煮开后保持2分钟

12. 关火

13. 盖上盖子卤一小时

14. 一小时捞出

15. 撒上麻辣鲜。我这里没撒开，是为了浇油的时候也能一起爆香

16. 锅内放油开大火，烧到油滚烫冒烟

17. 小葱切葱花放藕片上面，将滚烫的热油浇上

18. 藕片不好上下拌，因为筷子会戳进那个洞洞里面😂找个大点的锅倒进去这样画圈圈拌匀

19. 拌匀后装盘即可。（我装盘的时候大概也就偷吃了五六七八片吧）   

20. 如有不明之处，欢迎添加微信咨询

小贴士

藕片不要切厚或者薄了，厚了薄了口感都会打折扣。浇油那一步，油必须要滚烫冒烟。操作的时候要小心溅到身上哦！卤过的汤汁不要急着倒掉，因为你马上就会把这次做的吃完。可以留着再卤一两次，加点盐和生抽就行啦。                    不要忘记交作业哦