天下无双的琥珀桃仁美味好吃的做法大全，天下无双的琥珀桃仁做法图解

简单又健康的小食，家人很喜欢。制作琥珀桃仁基本分为三部分。第一，去桃仁的涩味。第二，裹糖过油。第三，晾凉。

用料  

天下无双的琥珀桃仁的做法  

1. 备料：桃仁一捧

2. 熟白芝麻适量，冰糖15粒。我放的20粒，有点多了。

3. 第一部：焯水。谁开放入桃仁。刚下锅时，水是透明的。

4. 煮啊煮，一直煮到闻到有枣的香味。是的，有枣的香味。煮桃仁的目的去掉核桃的涩味，所以不要偷懒噢！

5. 煮好盛出。

6. 煮完的水是棕红色的。倒掉吧！

7. 煮好的桃仁要过几遍凉水，也是为了去除涩味。

8. 过完水，盛盘，空空水。可以用厨房纸吸干水份。

9. 另起锅，倒半杯水然后放冰糖，小火噢，因为冰糖融化需要一段时间，所以要小火，还要不停翻炒。

10. 一定要不停翻炒，避免糊锅。

11. 气泡均匀，而且有点微微有点焦糖色的时候倒入晾干的桃仁。

12. 继续不停翻炒，让糖稀均匀裹在每个桃仁上面。如果你刚才不小心水放多了，这个环节就多炒一会儿。

13. 盛出。我放了21块糖，真是多了，看得出来吗？你们放15块绝对够了哈。

14. 另起油锅，油量比平时炒肉菜多一些就行，不要浪费！！！

15. 油热，倒入裹了糖的桃仁，中小火，继续不停翻炒。什么时候出锅呢？一是感觉裹了糖的桃仁利落了，在油锅里不再沙沙的了。二是桃仁颜色变为棕红色，就可以出锅了！

16. 趁热撒白芝麻！必须要等桃仁凉透才会酥脆哈。

17. 再来一张！

18. 香的嘞！