夏天在空调房里一边啃鸡爪一边看剧,人生一大乐事啊。
复刻著名早茶点都德的陈醋鸡爪,味道不错,简单快手
用料
鸡脚 | 500g |
糖 | 自己口味 |
酱油 | 一饭碗 |
老抽 | 5ml |
香醋 | 10ml |
白醋 | 少许(可不加) |
花椒 | 20粒 |
卤料 | 3g |
姜 | 半块 |
罗汉果 | 半个(可不加) |
水 | 一大碗 |
芝麻 | 适量(可不加) |
點都德 陈醋鸡爪/鸡脚的做法
鸡脚剪掉指甲,水烧开,放入姜片,花椒。煮20分钟。
捞出用水冲直至常温,用冰水镇20分钟。
期间准备调料。
其余调料(除醋外)全部放锅里煮沸,煮5分钟至香味浓郁,倒入醋,放凉。将鸡脚放入煮好的酱汁中,放冰箱过夜即可。酱汁最好能没过鸡脚
撒上芝麻,可以开吃啦