茶楼里,陈醋鸡脚18-28元不等,只有5件,过分了啊
我来复核,吃个满足
能吃辣的,自行加小米椒就可以了哈
用料
鸡爪 | 2斤 |
生姜 | 5片 |
陈醋(浓度高一些) | 180克 |
生抽 | 150克 |
蒜 | 6瓣 |
小块冰糖/砂糖 | 30克 |
凉开水 | 100克 |
实现~陈醋鸡脚~自由,免辣版的做法
①鸡脚清洗干净
②去指甲,斩件
③锅放适量水,下生姜和鸡脚,开火至水开,转中火煮10分钟
④鸡脚捞起,倒入冰水浸泡降温
⑤降温后倒掉水
⑥陈醋、生抽、糖称好放入锅,烧开至糖融化关火,放凉后加凉开水,放入蒜末
⑦淋陈醋汁,鸡脚搅拌均匀,进行腌制4小时,就可以吃啦。冷藏隔夜更入味我用的是这种陈醋,五年陈酿,浓度高一些的,2斤鸡脚,只要180克陈醋就可以了
腌制4小时上色满意哦!