我自己研制的一道菜，昨晚中学生的我是个勤快的吃货
用料
| 茄子 | 两个 |
| 猪肉 | 一小块 |
| 西红柿 | 一个 |
| 菜椒 | 两个 |
| 盐，油，酱油 | 适量 |
美味茄子的做法
把茄子切好，放入容器中，放盐腌制十分钟左右，把肉剁成末，放入少量盐，油，酱油腌制
西红柿切丁，菜椒切条，蒜米用刀拍烂，备好
锅中放适当油，油热后，放入蒜米微炒，再倒入西红柿，菜椒大火炒二十秒左右，把腌制的肉末倒入炒匀，加少量水，转小火
把腌制的茄子用清水洗两遍，尽量把茄子上的水分挤干
把挤干的茄子放入锅中和之前的佐料一起大火炒五分钟左右，加入酱油即可
小贴士
茄子一定要腌到软，这样炒起来就不用太多油，腌制过的茄子不会变色，入锅前必须把茄子的水分挤干