难度：中等
准备时间：25分钟
总时间：50分钟
产量：3人份
用料
| 鸡脚（去指甲，一切二） | 400克 |
| 罐装鲍鱼（6-8粒装，开花刀） | 80克 |
| 花雕酒 | 15克 |
| 姜 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 油 | 20克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 30克 |
| 水 | 100克 |
| 冰糖 | 40克 |
将一个碗置放在主锅盖上，放入鸡脚称重。加入热水汆烫，冲洗干净，置于一旁待用。
将另一个碗置放在主锅盖上，放入鲍鱼和花雕酒称重。在碗里加入姜，腌制5分钟，置于一旁待用。
将八角、香叶、桂皮、油和蒜放入主锅，以3 分/120°C/速度小勺爆香。
加入汆烫好的鸡脚、生抽、老抽、水和冰糖，以14 分/Varoma/反转/速度 0.5烹煮。
加入腌制好的鲍鱼，以3 分/Varoma/速度 0.5烹煮。倒入盛碗中，趁热享用。