荠菜方笋蘑菇火腿烩鱼片 by wqy美味好吃的做法大全，荠菜方笋蘑菇火腿烩鱼片 by wqy做法图解

用料  

荠菜方笋蘑菇火腿烩鱼片 by wqy的做法  

1. 鱼肉 退冰 洗净 切块
   
   蘑菇 洗净 切片
   
   姜片 洗净
   
   荠菜 去根 洗净 盐开水汆烫 取出 切末
   
   火腿 切片 洗净 切丝 加料酒 浸泡 研制
   
   姜片 洗净 3片 切丝
   
   笋 去壳 洗净 盐开水汆烫 取出 切粗丝

2. 鱼肉 加白胡椒粉 适量 去腥、1汤匙生粉、1片姜片 拌匀 腌制片刻

3. 取一口锅 加适量水
   
   加1汤匙盐
   
   水滚
   
   倒入鱼块
   
   发白断生 取出
   
   冲洗干净
   
   

4. 锅洗净
   
   热锅 锅干 锅热
   
   加入姜丝 爆香

5. 加入 荠菜末 煸炒
   
   加入 蘑菇 翻炒 油浸润

6. 加入 笋丝 翻炒

7. 加入 火腿丝
   
   加适量水
   
   加1小勺糖
   
   滚煮 入味

8. 加入 鱼块
   
   加适量盐、白胡椒粉 翻炒

9. 1汤匙生粉 加适量水 拌匀
   
   锅内 大滚 倒入生粉溶液勾芡  翻炒粘稠
   
   关火 出锅