苏州油爆鱼美味好吃的做法大全，苏州油爆鱼做法图解 如何做苏州油爆鱼最美味

用料  

苏州油爆鱼的做法  

1. 将鱼段洗净切1.5cm-2cm厚片（可让鱼摊老板代劳，2cm厚最佳，炸了会变薄，差不多缩到1.3cm厚）

2. 以上调料一起加入，拌均匀（最好放大盆。用筷子拌，不然容易扎手），用保鲜膜包好放冰箱冷鲜一晚（冬天也可不放冰箱）。

3. 放入炒菜5倍的油量（我用的是菜籽油，其他油也可），炸至如图色泽即可（千万不要炸太老，肉会太干太硬不好吃，吃不准可以掰一段尝尝）。