花见烘焙Hanami——润泽香蕉磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）美味好吃的做法大全，花见烘焙Hanami——润泽香蕉磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）做法图解

这是非常推荐一试的一款美味磅蛋糕。
原料中除了蛋液，还有淡奶油、朗姆酒、蜂蜜这样的液态食材，
配上柔软的熟成香蕉泥，
最后的成品口感分外细腻、润泽，
加上杏仁粉的芳香，
一定是你从未有过的美妙食感，十分令人难忘。

趁着夏季的热浪还未散去，适宜的室温下做它真是再好不过了。
可以在没有空调的房间里让黄油自然软化，
到手指可以轻轻按压下去、犹如面霜一般的乳脂状就刚刚好。
打发黄油的时候需要分外仔细，
尤其是加入蛋液之后（蛋液必须是35°C的微热程度），
需要分多次少量慢慢加入，
每次加入后都务必要确认整体已混合均匀，
不能出现水油分离的情况，否则会大大影响成品的效果。

所用模具是很常见的长度约18cm的长方形磅蛋糕模具（多数品牌的产品型号都是“小号”），
我们提供多种品牌、材质可选择。
如果用更大的尺寸制作，适当增大配方量即可。
最后想提醒下，磅蛋糕不要放冰箱冷藏，
容易使口感大打折扣。
密封后放室温下、1-2天内吃完是最佳的。
如果想长期保存，可以切片封装好冷冻，
吃之前在室温下回温，或用烤箱低温稍加热几分钟，
便可品尝到如刚做出来时一样的美味。

润泽香蕉磅蛋糕
模具：约18*8*6cm的长方形磅蛋糕模具一个
准备：
1，黄油和鸡蛋提前从冰箱中取出，在室温下回温。鸡蛋打散，隔热水加热至35°C左右。
2，粉类混合过筛两次。
3，在模具内部铺上尺寸合适的敷纸。
4，烘烤前将烤箱预热至170°C。
烘烤时间及温度：170°C，45分钟

用料  

花见烘焙Hanami——润泽香蕉磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）的做法  

1. 无盐黄油回温至十分柔软的乳脂状（黄油状态参考下图，这是最容易顺利打发的程度）。

2. 香蕉切成小块，用叉子碾压成泥，依次加入淡奶油、朗姆酒、蜂蜜，搅拌混合均匀。

3. 将软化好的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发。

4. 分3次加入细砂糖，每一次加入都必须混合均匀，继续高速打发，直至整体颜色发白、蓬松。

5. 将35°C的鸡蛋液分7-8次缓慢少量加入黄油面糊中，每一次加入，都要十分仔细地搅拌均匀，不要看到有液态物体。

6. 加入一半的混合粉类，用刮刀搅拌均匀。

7. 当粉末还有一些残留时，加入剩下的一半粉类，大致搅拌几下后，加入步骤2的香蕉泥，继续用刮刀大幅翻拌至整体均匀、看不到粉末状。

8. 将蛋糕糊倒入模具内，轻磕几下，震出大的气泡。模具中心稍做出点凹陷，两侧稍高，这样烤出的形状更好看。

9. 将模具放入预热到170°C的烤箱内烘烤45分钟左右。在烘烤了10分钟时在蛋糕中心横切一刀，可以烤出更漂亮的造型。判断蛋糕烤熟的方法：用一根竹签刺入蛋糕中心再立即拔出，竹签上没有蛋糕屑残留的话，就说明烤好了。

10. 将蛋糕脱模，侧面朝下放在晾网上冷却。注意防烫。待热量大致散去后，用保鲜膜包裹整个蛋糕，再室温下静置过夜以后再切片品尝，这样可以使蛋糕口感更加润泽。

11. 成品芳香四溢，
    
    蛋糕的质地分外柔软，
    
    每尝一口都是令人无比愉悦的美好感受。

小贴士

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下面就来进入今天的主题，
一起来做这款非常美味的香蕉磅蛋糕吧！