记录用：
上图(烤盘4个直接法)250粉、蛋1、牛奶/水120、盐3、红糖25、酵母2.5、黄油20(180度18分)
用料
| 酵头： | |
| 粉 | 50 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团： | |
| 全麦粉(河套) | 170克 |
| 蛋+牛奶(液体110左右) | 蛋1+牛奶50克左右 |
| 盐 | 2-3克 |
| 红糖 | 15-20克 |
| 酵母 | 2-3克 |
| 油(黄油/植物油) | 15克 |
热狗/汉堡坯的做法
揉膜冷藏发酵
4个汉堡/4个小法棍(7寸)
→松弛→卷卷→二发(1.5-2倍)180度18分左右
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简单易学的热狗/汉堡坯美食做法
厨艺录
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